Nems de Dinde Croustillants : la Recette Maison Facile et Gourmande
Des nems maison croustillants, sains et délicieux ! Dinde fraîche, légumes croquants, recette simple à réussir. Parfait pour l'apéritif en famille ou un repas sympa entre copains.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Dinde
- 8 pièces Galettes de riz
- 25 g Vermicelles de riz
- 60 g Carottes
- 90 g Chou blanc émincé
- 30 g Oignons
- 20 g Champignons noirs
- 9 ml Sauce soja
- 2 g Gingembre
- 3 g Ail
- 16.2 cl Huile de friture
Instructions
- Réhydratez les champignons noirs dans un saladier d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils gonflent, puis égouttez-les et émincez-les en lamelles.
- Émincez finement les carottes, le chou blanc et les oignons, puis plongez-les 4 min dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les dans la passoire et laissez-les refroidir.
- Faites cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet, puis égouttez-les dans la passoire et laissez-les refroidir complètement.
- Dans un saladier, mélangez la dinde hachée avec les légumes refroidis, les champignons noirs, les vermicelles, le gingembre râpé, l'ail écrasé et la sauce soja.
- Trempez chaque galette de riz quelques secondes dans de l'eau tiède, posez-la sur le plan de travail et laissez-la s'assouplir.
- Déposez la farce au centre de la galette, repliez les côtés puis roulez serré en chassant l'air pour former le nem.
- Faites chauffer l'huile de friture dans un faitout jusqu'à 160 °C et plongez les nems 6 min, jusqu'à ce que le cœur soit cuit. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les reposer 5 min.
- Remettez l'huile à 180 °C et replongez les nems 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les et servez-les chauds.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Roulez serré en chassant l'air avec les doigts : une bulle d'air gonfle à la friture et fait éclater la galette.
Astuces : Préparez la farce la veille et gardez-la couverte au réfrigérateur, mais roulez les nems le jour même : la galette humide ramollit et colle. Les restes refroidissent vite, étalés à plat, avant le réfrigérateur ; réchauffez-les une seule fois au four, bien chauds à cœur, et mangez-les rapidement.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.