Nems de Dinde Croustillants : la Recette Maison Facile et Gourmande
Des nems maison croustillants, sains et délicieux ! Dinde fraîche, légumes croquants, recette simple à réussir. Parfait pour l'apéritif en famille ou un repas sympa entre copains.
Ingrédients
- 360 g Dinde
- 8 pièces Galettes de riz
- 25 g Vermicelles de riz
- 60 g Carottes
- 90 g Chou blanc émincé
- 30 g Oignons
- 20 g Champignons noirs)
- 9 ml Sauce soja
- 2 g Gingembre
- 3 g Ail
Instructions
- Préparez à l'avance (J-1) : émincer carottes, chou, oignons, champignons. Cuire 4 min à l'eau bouillante, puis refroidir à l'eau froide. Cuire les vermicelles, refroidir, égoutter.
- Mélangez : dinde hachée fraîche + légumes cuits + vermicelles + gingembre râpé + ail écrasé + sauce soja (2 cuillères à café pour 4 nems).
- Trempez chaque galette de riz 3-4 sec dans eau tiède. Posez-la sur le plan de travail.
- Garnissez : mettez une grosse cuillère de farce au centre, repliez en triangle ou rouleau, serrez bien les côtés.
- Friture en deux temps : d'abord 160°C pendant 6 min (cuit le cœur), puis repos 5 min. Ensuite 180°C pendant 3-4 min (croustillant doré).
- Égouttez sur papier absorbant. Servez chaud avec sauce cacahuète, sauce aigre-douce ou vinaigre blanc-miel.
Astuces du chef
Préparez les nems la veille et conservez-les au réfrigérateur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Friture rapide le jour même : 2-3 min seulement pour un résultat croustillant ! Astuce : congelez les nems crus 1h avant friture, ils n'éclatent pas et restent tendres dedans.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 16.5gFat: 7.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 285mgFibre: 1.5gSucre: 1.2g