Navets braisés maison : la recette simple et réconfortante qui change
Des navets tendres et savoureux, braisés doucement dans un bouillon aromatique. Un légume oublié qui revient en force : nutritif, économique, et zéro déchet en cuisine. À servir chaud ou tiède.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Navets
- 18 cl Bouillon de légumes
- 5 cl Beurre
- 1 g Thym séché
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc
Instructions
- Épluchez les navets et coupez-les en bâtonnets réguliers.
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les navets, le sel fin et le poivre blanc, puis faites-les revenir 5 min en remuant, sans les laisser brunir.
- Versez le bouillon de légumes chaud jusqu'à mi-hauteur des navets. Ajoutez le thym séché.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la pointe d'un couteau entre dans les navets sans résistance.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Si vous préférez une sauce plus onctueuse, laissez réduire le bouillon quelques minutes à découvert.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne couvrez pas complètement les navets de bouillon : à mi-hauteur, ils cuisent à la fois dans le liquide et à la vapeur, et restent fondants sans se détremper.
Astuces : Choisissez des navets jeunes et fermes, ils sont moins amers. Ce plat se garde au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi, et se réchauffe très bien le lendemain, à feu doux dans son jus.
Nutrition
Portion: 168gCalories: 87kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 1.5gFat: 6.9gLipides saturés: 4.9gSodium: 105.6mgFibre: 2.3gSucre: 2.6g