Moules à la crème d'ail maison : la recette simple et gourmande du dimanche
Moules à la crème d'ail : un classique de bord de mer, rapide et savoureux. Avec des moules fermées et bien fraîches, du beurre et de la crème fraîche, en 8 minutes c'est prêt ! Persil frais et ail bio pour intensifier le goût.
Ingrédients
- 2100 g Moules
- 18 cl Crème fraîche
- 20 g Ail
- 1 bouquet(s) Persil frais
Instructions
- Achetez vos moules le jour même au marché ou chez votre poissonnier. Vérifiez qu'elles sont fermées et lourdes.
- Nettoyez-les sous l'eau froide, brossez légèrement, enlevez les filaments (barbes) en tirant vers vous.
- Dans une grande cocotte ou un faitout, mettez le beurre à fondre, ajoutez l'ail écrasé et laissez blondir 1 min.
- Versez les moules, augmentez le feu à moyen-vif, couvrez et laissez cuire 8 minutes en remuant une fois. Elles doivent s'ouvrir.
- Jetez celles qui restent fermées. Versez la crème fraîche, mélangez délicatement 1-2 min, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Saupoudrez de persil frais ciselé, versez dans un plat creux chaud avec le jus, et dégustez avec du pain grillé !
Astuces du chef
Vérifiez que vos moules sont bien fermées : si elles restent ouvertes après un coup sec sur le plan de travail, jetez-les. Gardez le jus de cuisson pour tremper du pain grillé—rien ne se perd !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 1.8gProtéines: 13.5gFat: 4.2gLipides saturés: 2.1gSodium: 380mgSucre: 0.3g