Tikka Masala Maison : le curry du dimanche en 45 minutes
Un curry doux et savoureux, poisson tendre mariné, sauce onctueuse au yaourt. Recette rapide (18 min de cuisson), parfait en famille avec du riz ou du pain naan complet. Alternative végétarienne facile : tofu ou champignons.
Ingrédients
- 900 g Morceaux de poisson blanc
- 6 cl Yaourt
- 5 g Épices tandoori
- 3 g Garam masala
- 300 g Tomates
- 48 ml Crème fraîche
Instructions
- Veille : Achetez poisson blanc frais chez poissonnier (lieu, cabillaud, turbot selon saison). Coupez en bouchées. Mélangez yaourt nature, 1 c.à.s. garam masala, 1 c.à.c. tandoori, sel. Enrobez poisson, reposez 12h frigo sous film.
- Le jour : Concassez tomates fraîches (ou boîte bio). Faites revenir oignons rouges 2-3 min à l'huile douce. Ajoutez tomate, 1 c.à.c. garam masala, gingembre frais râpé, curcuma. Laissez mijoter 5 min.
- Cuisson : Sortez poisson, versez-le dans la sauce (réservez yaourt). Poêlez vite 1 min chaque face à feu vif. Versez dans sauce + yaourt + 100ml crème fraîche. Cuisson douce 10 min, poisson tendre.
- Finition : Éteignez, cisélez coriandre fraîche généreusement. Goûtez, ajustez sel. Servez chaud sur riz complet ou pain naan. Accompagnez concombre frais, citron frais.
Astuces du chef
Marinez le poisson la veille : cela le rend ultra-tendre et infuse les saveurs. Utilisez du yaourt nature bio, bien meilleur marché qu'un mélange industriel. Coriandre fraîche du marché : elle fait toute la différence !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 18.5gFat: 6.2gLipides saturés: 2.1gSodium: 0.35mgFibre: 0.6gSucre: 1.2g