Pelez et râpez le gingembre. Hachez ou écrasez l'ail.

Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le miel et l'huile de sésame. Ajoutez le gingembre et l'ail, puis mélangez bien.

Mettez le poulet dans le saladier, enrobez-le de marinade et couvrez. Laissez mariner au réfrigérateur plusieurs heures, ou jusqu'au lendemain.

Sortez le poulet du réfrigérateur un peu avant la cuisson et égouttez-le. Faites-le cuire à la poêle, à feu moyen, en le retournant, jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur et que le jus soit clair.

Badigeonnez-le une fois de marinade à mi-cuisson, jamais en fin de cuisson, pour qu'elle cuise avec la viande.