Mandarines fraîches : le vrai fruit de l'hiver, bio et local
Mandarines fraîches — Le fruit de saison par excellence (décembre-février), sucré naturel, riche en vitamine C et fibres. À présenter en quartiers pelés à la main, facile à manger pour les enfants.Choisissez bio et local : meilleur prix, meilleur goût, zéro emballage plastique. Les pépins ? C'est normal et c'est bon signe : variété authentique avec du vrai parfum.
Ingrédients
Instructions
- Achat : choisissez mandarines fermes, épiderme intact, brillant. Préférez bio et marché local (AMAP, producteur).
- Stockage : panier ou bac ventilé, cuisine fraîche (15-18°C) ou frigo (5-10°C si longue conservation > 5 jours).
- Épluchage : main nue, doucement, 2-3 min par fruit. Laissez les pépins — c'est normal et délicieux.
- Présentation : quartiers pelés dans assiette, nature ou salade fruits. Jus frais possible : presser à froid le matin.
- Zéro déchet : écorces séchées au four (100°C, 30 min) = sucre vanillé maison. Compost sinon.
Astuces du chef
Achetez une ou deux mandarines supplémentaires pour en exprimer le jus frais : parfait pour arroser une salade de fruits ou tremper un gâteau maison. L'écorce séchée au four (30 min à 100°C) remplace le sucre vanillé en pâtisserie.
Nutrition
Calories: 47kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 0.7gFat: 0.3gLipides saturés: 0.04gSodium: 2mgFibre: 1.8gSucre: 9g