Légumes vapeur aux herbes fraîches : la recette saine et gourmande du chef
Un accompagnement simple, savoureux et ultra-sain : des légumes frais cuits à la vapeur, relevés d'herbes fraîches et d'un trait d'huile de qualité. Parfait pour toute la famille, 100% naturel, zéro additif, prêt en 25 minutes top chrono.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 270 g Carottes
- 270 g Courgettes
- 180 g Brocolis cuits
- 180 g Chou-fleur
- 9 g Persil plat frais
- 12 g Ciboulette fraîche
- 24 ml Huile d'olive
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez et lavez les carottes, puis taillez-les en bâtonnets réguliers. Lavez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Lavez les courgettes et taillez-les en bâtonnets un peu plus épais.
- Faites cuire les carottes et le chou-fleur à la vapeur dans un cuit-vapeur, en commençant par ces légumes plus denses.
- Ajoutez les courgettes après quelques minutes, puis les brocolis déjà cuits en toute fin de cuisson, juste pour les réchauffer.
- Les légumes sont prêts quand ils se laissent piquer sans résistance tout en restant fermes, sans être écrasés.
- Transférez les légumes dans un saladier, ciselez le persil et la ciboulette, ajoutez-les avec l'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez délicatement et servez chaud ou tiède.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne noyez pas les légumes sous l'eau du cuit-vapeur : la vapeur doit les envelopper, pas les bouillir. C'est ce qui garde leur couleur et leur croquant.
Astuces : Vous pouvez cuire les légumes la veille : laissez-les refroidir, gardez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé, puis réchauffez-les quelques minutes à la vapeur. Ajoutez les herbes, l'huile, le sel et le poivre seulement au moment de servir.
Nutrition
Portion: 157.5gCalories: 76kcalCarbohydrates: 4.6gProtéines: 2.4gFat: 4.5gLipides saturés: 0.7gSodium: 37.4mgFibre: 3.3gSucre: 4g