Légumes vapeur aux herbes fraîches : la recette saine et gourmande du chef
Un accompagnement simple, savoureux et ultra-sain : des légumes frais cuits à la vapeur, relevés d'herbes fraîches et d'un trait d'huile de qualité. Parfait pour toute la famille, 100% naturel, zéro additif, prêt en 25 minutes top chrono.
Ingrédients
Instructions
- Préparez vos légumes : lavez, épluchez, taillez en bâtonnets réguliers (carottes, chou-fleur, brocoli, courgette, haricots verts). Sortez herbes fraîches du frigo.
- Remplissez le panier vapeur avec eau, portez à ébullition. Posez les légumes (commencez par les plus denses : carottes, chou), couvrez. Comptez 8-10 min pour légumes al dente, 12-14 min pour plus tendres.
- Pendant ce temps, préparez une vinaigrette légère : huile olive, jus citron frais, moutarde, sel fin. Ou simplement filet d'huile et herbes fraîches ciselées.
- Dès que les légumes sont tendres (piquante à la fourchette), transférez-les dans un plat. Versez votre vinaigrette ou herbes fraîches + huile, mélangez délicatement. Servez chaud ou tiède.
Astuces du chef
Cuisez vos légumes la veille à la vapeur, conservez-les au frigo : vous pouvez les réchauffer 30 sec à la vapeur ou les servir froids en salade tiède avec une vinaigrette maison. Bonus anti-gaspi : utilisez les parures (épluchures) pour un bouillon léger maison.
Nutrition
Calories: 35kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 2.2gFat: 1.1gLipides saturés: 0.2gSodium: 0.15mgFibre: 2.1gSucre: 3.2g