Légumes glacés mélangés maison : fondants et brillants en 20 minutes
Les légumes glacés, c'est la recette de grand-mère revisitée : légumes frais, un trait de beurre, une pincée de sucre et le tour est joué. Parfait en accompagnement, facile à préparer et savoureux. Vos enfants en redemanderont !
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Carottes
- 240 g Navets
- 90 g Oignons grelots
- 35 g Beurre
- 10 g Sucre
- 12 cl Eau
Instructions
- Épluchez les carottes et les navets, et coupez-les en morceaux de taille régulière. Pelez les oignons grelots.
- Dans une cocotte, disposez les légumes, versez l'eau, ajoutez le beurre et le sucre.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en secouant la cocotte de temps en temps.
- Découvrez, montez un peu le feu et laissez l'eau s'évaporer en secouant la cocotte, jusqu'à ce que les légumes soient enrobés d'un sirop brillant.
- Servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Avant de découvrir, goûtez les carottes : elles doivent être fondantes. Si l'eau s'évapore trop tôt, rajoutez-en un peu. Pour glacer, secouez la cocotte plutôt que de remuer, les légumes restent entiers.
Astuces : Choisissez des légumes de taille comparable. À l'avance, refroidissez-les vite dans un contenant peu profond avant le réfrigérateur, réchauffez-les une seule fois à la poêle, bien chauds à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 163gCalories: 95kcalCarbohydrates: 7.7gProtéines: 1.2gFat: 5.1gLipides saturés: 3.6gSodium: 119.3mgFibre: 3.3gSucre: 7.1g