Lasagnes de saumon bio et pesto frais : le plat complet qui change tout
Lasagnes de saumon bio maison — Un classique italien revisité en version saine et durable. Saumon frais poché doucement, pesto frais du marché, ricotta crémeuse : voilà comment régaler 4 personnes sans culpabilité. 50 min chrono, zéro produit industriel.
Ingrédients
- 120 g Pâtes à lasagne
- 720 g Saumon cuit
- 50 g Pesto
- 1 g Poisson
- 12 cl Lait
Instructions
- Préparez le pesto : 1 pot de basilic frais, 30g pignons, 40g parmesan râpé, 8cl huile olive. Mixer jusqu'à texture lisse. Réservez.
- Pochez le saumon : 400g saumon frais en filet. Eau frémissante (juste des petites bulles), 12-15 min. Sortez, laissez tiédir, émiettez délicatement à la fourchette.
- Mélangez ricotta + pesto + saumon (environ 200g ricotta pour 4 personnes). Goûtez, rectifiez sel et poivre.
- Montage : beurrez un plat 20×25 cm. Couche pâtes, couche mélange saumon, répétez. Terminez par pâtes, filet d'huile, parmesan.
- Four 180°C pendant 35 minutes. Doit être doré sur le dessus. Sortez, laissez reposer 10 min avant de servir chaud.
Astuces du chef
Préparez votre pesto la veille (il gagne en saveur). Le lendemain, le saumon poché se monte en 10 min. Four à 180°C pendant 35 min et c'est bon ! Parfait pour les lunch box du lendemain (froid ou réchauffé).
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 18.5gFat: 9.4gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.28mgFibre: 0.8gSucre: 0.5g