Lasagnes maison saumon frais & épinards : la recette familiale gourmande
Des lasagnes dorées et crémeuses, généreuses en saumon sauvage et épinards frais du marché. Facile à préparer en famille, avec une béchamel maison légère qui change des sauces industrielles. Un classique revisité pour régaler tout le monde.
Ingrédients
- 240 g Pâtes à lasagne
- 240 g Saumon cuit
- 180 g Épinards)
- 18 cl Béchamel légère
- 240 g Poisson
Instructions
- Veille : Préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre 60g beurre bio, versez 60g farine bio, mélangez bien 2-3 min (roux blanc). Versez 1L lait bio chaud progressivement, fouet constant, jusqu'à épaisseur nappe. Assaisonnez : 1 pincée sel fin, poivre blanc. Laissez refroidir, filmez au contact, réfrigérez.
- Veille : Précuisez les pâtes lasagnes 8 min dans eau bouillante salée (légèrement sous al dente). Égouttez, huilez très légèrement, stockez entre deux feuilles papier sulfurisé au réfrigérateur.
- Veille : Épinards frais ? Blanchissez 3 min dans l'eau bouillante, refroidissez glaçons, essorez bien, hachez finement. Saumon : effeuillez le saumon cru ou cuit (attention arêtes !).
- Jour J (30 min avant cuisson) : Préchauffez four 180°C. Beurrez légèrement un plat de 6-8 personnes. Commencez par une fine couche béchamel au fond (2 cuillères). Posez 1-2 feuilles pâtes. Saumon effeuilleté (120-150g), épinards (100g), béchamel (3-4 cuillères). Répétez. Finissez par pâtes, béchamel généreuse, fromage râpé bio (100g) parsemé.
- Cuisson : Four 180°C, 35 min, jusqu'à dorage appetissant. Sortez, laissez reposer 5 min avant de servir.
- Service : Découpez généreusement, servez chaud avec une bonne salade verte vinaigrette. Reste congélable !
Astuces du chef
Préparez la béchamel la veille : elle gagnera en saveur et vous ferez gagner 20 min le jour J. Conseil : filmez-la directement au contact pour éviter la croûte. Épinards surgelés bio ? Oui, très pratique — blanchissez-les 2 min avant d'essorrer.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 18.5gFat: 9.6gLipides saturés: 4.2gSodium: 320mgFibre: 1.1gSucre: 0.8g