Lasagnes de la mer maison : fruits de mer frais et béchamel crémeuse
Un vrai plat de restaurant : pâtes délicates, fruits de mer tendres et sauce crémeuse maison. Facile à préparer en famille, équilibré et délicieux. À servir tiède ou chaud selon les goûts, avec une salade verte bio.
Ingrédients
- 180 g Pâtes à lasagne
- 360 g Fruits de mer
- 360 g Poisson blanc
- 24 cl Béchamel
- 180 g Tomates
- 180 g Poisson
- 180 g Crustacés
- 12 cl Lait
Instructions
- Précuisez les pâtes 2-3 min seulement dans eau salée. Égouttez bien et posez-les sur un torchon propre.
- Faites cuire les fruits de mer 8-10 min à la poêle (ils doivent être opaques). Égouttez-les sur une passoire : zéro eau !
- Préparez une béchamel : faites fondre 50g beurre, versez 50g farine, mélangez 2 min. Versez lentement 60 cl lait chaud en fouettant. Cuisez 10 min, sel & poivre.
- Réduisez les tomates fraîches (ou conserves) 30 min à feu doux. Passez au chinois. Sel léger (car poisson = déjà iodé).
- Dans un plat gratiné : couche sauce tomate, pâtes, béchamel, fruits de mer, fromage râpé. Recommencez 2 fois. Finissez par béchamel + fromage.
- Four à +200°C pendant 35-40 min, jusqu'à dorage léger. Sortez, reposez 2 min, servez chaud avec une salade.
Astuces du chef
Précuire les pâtes 2-3 minutes seulement (elles cuiront encore au four). Égouttez bien les fruits de mer sur un chinois : zéro eau = zéro sauce qui détrempe. Pour éviter la culpabilité : préparez une portion végé avec champignons et algues pour un convive.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 18.5gFat: 7.5gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.42mgFibre: 0.8gSucre: 2.1g