Sauce Cocktail Maison : la Vraie Recette, Sans Additifs
La vraie sauce cocktail maison, sans additifs ni conservateurs. Montez vous-même les blancs d'œuf : c'est plus léger, plus savoureux et 3 fois moins cher que les versions du commerce. Parfaite pour fruits de mer, crevettes et apéro dinatoire.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Mayonnaise).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mayonnaise (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Tomato Ketchup (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Cognac en option en collectivité (anhydride sulfureux et sulfites) ; Sauce Anglaise de type Worcestershire sauce (céréales contenant du gluten, poissons, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Sauce pimentée (céréales contenant du gluten, crustacés, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Mayonnaise
- 15 g Tomato Ketchup
- 1 cl Cognac en option en collectivité
- QS Sauce Anglaise de type Worcestershire sauce
- QS Sauce pimentée
- QS Piment de cayenne optionnel
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise et le ketchup jusqu'à obtenir une teinte rosée homogène.
- Ajoutez la sauce Worcestershire goutte à goutte et mélangez bien.
- Incorporez la sauce pimentée petit à petit, en goûtant à chaque fois, jusqu'au piquant souhaité.
- Si vous aimez, ajoutez le cognac et le piment de cayenne avec parcimonie, puis mélangez de nouveau.
- Couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, pour que la sauce soit bien froide.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez la sauce pimentée par petites touches et goûtez à chaque fois : elle prend vite le dessus sur la mayonnaise.
Astuces : Préparée la veille, la sauce n'en est que meilleure : les saveurs se mélangent. Conservez-la couverte au réfrigérateur et sortez-la seulement au moment de servir, sans la laisser traîner à température ambiante. Servez-la avec des crevettes, du crabe ou des légumes croquants.
Nutrition
Portion: 54gCalories: 352kcalCarbohydrates: 2.3gProtéines: 0.7gFat: 37.3gLipides saturés: 3.4gSodium: 298.5mgFibre: 0.2gSucre: 1.1g