Huile d'ail maison : la recette secrète des cuisines pro
Votre propre huile d'ail maison en 10 minutes de préparation, saveur bien meilleure qu'en boutique. Parfait pour assaisonnement froid, trempage pain, vinaigrettes : une touche « fait maison » reconnaissable à table.
Ingrédients
- 30 ml Huile d'olive extra vierge
Instructions
- Épluchez 4-5 gousses d'ail, ôtez le germe central (plus digeste). Placez-les dans un bocal propre.
- Versez 500mL d'huile d'olive vierge extra (bio si possible). Fermez bien. Laissez macérer 1 jour minimum à température ambiante, à l'abri de la lumière.
- Goûtez après 24h : saveur doit être présente sans amertume. Vous pouvez laisser jusqu'à 7 jours maximum pour plus d'intensité.
- Retrez les gousses après 7 jours pour éviter que l'huile ne devienne amère ou trouble. Conservez au frigo dans un bocal opaque.
- Utilisez cette huile pour vinaigrettes, trempage de pain grillé, ou en filet sur un plat chaud. À consommer dans les 2-3 semaines pour meilleure saveur.
Astuces du chef
Utilisez ail nouveau de printemps pour moins d'amertume. Plantez une gousse germée en pot pour ail frais illimité ! Conservez l'huile au frigo, à l'abri de la lumière, dans un verre opaque.
Nutrition
Calories: 884kcalFat: 98gLipides saturés: 14g