Haricots verts vapeur croustillants : la recette simple et saine de la maison
Haricots verts tout simples, tout frais : cuits à la vapeur en 8 minutes, ils gardent leur croquant et leurs vitamines. Un accompagnement sain, rapide et délicieux pour toute la famille.
Ingrédients
- 780 g Haricots verts
- 3 cl Beurre doux
- 4 g Sel fin
Instructions
- Achat : préférez les haricots verts frais du marché ou fermier (vert vif, cassants). Quantité : 300g pour 4 personnes.
- Préparation (15 min) : rincez sous eau froide. Éliminez les deux bouts délicatement. Rincez à nouveau.
- Cuisson (8 min) : remplissez un faitout avec 2-3 cm d'eau. Portez à ébullition. Versez les haricots dans le panier vapeur. Couvrez. Chronomètre : 8 minutes exactement pour le croustillant.
- Assaisonnement : versez dans un saladier chaud. Ajoutez 1 noix de beurre frais (ou filet d'huile d'olive). Sel fin, poivre. Mélangez délicatement.
- Service : dégustez immédiatement, bien chaud. Accompagne idéalement viande, poisson ou œufs.
Astuces du chef
Sélectionnez des haricots verts fermiers frais du marché ou de votre AMAP, de couleur vert vif. Ils cuiront plus vite (6-7 min) que les surgelés. Terminez avec un trait de beurre doux ou d'huile d'olive première pression pour rehausser délicatement sans surcharger.
Nutrition
Calories: 31kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 1.9gFat: 3.2gLipides saturés: 2gSodium: 240mgFibre: 2.7gSucre: 1.2g