Haricots verts sautés au beurre frais : la recette simple et savoureuse
Les haricots verts sautés au beurre, c'est l'accompagnement de grand-mère qu'on ne se lasse pas. Avec des haricots frais de saison et du bon beurre doux, c'est délicieux, rapide, et tellement meilleur qu'une surgelé. Pas besoin d'être un chef pour réussir !
Ingrédients
- 780 g Haricots verts
- 5 cl Beurre doux
- 15 g Persil plat
- 1 g Poivre noir moulu
- 4 g Sel fin
Instructions
- Équeutez les haricots verts frais, lavez-les sous l'eau froide, égouttez bien.
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, plongez les haricots 8-10 min (test fourchette : doivent être tendres mais légèrement croquants).
- Égouttez généreusement dans une passoire. Si vous cuisinez à l'avance, laissez refroidir à température ambiante.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, versez le beurre doux. Une fois mousseux, ajoutez les haricots.
- Mélangez 2-3 min pour bien enrober. Poivrez, salez légèrement, parsemez de persil plat ciselé juste avant de servir.
- Servez chaud immédiatement. C'est bon, c'est simple, c'est fait.
Astuces du chef
Choisissez des haricots fins et bien verts, souples. L'astuce : équeutez-les la veille, stockez-les humides au frigo. La cuisson à la vapeur 8-10 min gardera leur croquant. Un peu de persil frais haché à la fin, c'est le petit truc qui change tout !
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 2.1gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 320mgFibre: 2.7gSucre: 1.9g