Haricots verts rôtis croustillants : la recette simple et gourmande
Haricots verts rôtis, couleur émeraude et saveur croquante : la recette santé de la semaine ! Huile d'olive de qualité, cuisson simple au four, prêts en 45 min. À servir tiède ou froid, parfait pour les enfants comme pour les adultes.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Haricots verts
- 5 cl Huile d'olive
- PM Poivre noir moulu
- PM Sel fin
Instructions
- Lavez les haricots verts et équeutez-les.
- Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 à 4 min, puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Séchez-les bien, puis mélangez-les avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Préchauffez le four à 200 °C. Étalez les haricots verts en une seule couche sur une plaque de cuisson.
- Enfournez 18 à 20 min, en secouant la plaque à mi-cuisson pour une coloration régulière.
- Les haricots sont prêts quand ils sont dorés par endroits et encore croquants. Servez chaud, tiède ou froid.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Séchez bien les haricots après le blanchiment. L'eau qui reste les fait cuire à la vapeur au four au lieu de les laisser dorer.
Astuces : Ils se mangent aussi froids, en salade, avec de l'huile d'olive ajoutée au dernier moment. Préparés à l'avance, laissez-les tiédir puis gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée.
Nutrition
Portion: 138gCalories: 113kcalCarbohydrates: 5.7gProtéines: 2.4gFat: 8.3gLipides saturés: 1.3gSodium: 7.8mgFibre: 3.5gSucre: 4.2g