Haricots verts rôtis croustillants : la recette simple et gourmande
Haricots verts rôtis, couleur émeraude et saveur croquante : la recette santé de la semaine ! Huile d'olive de qualité, cuisson simple au four, prêts en 45 min. À servir tiède ou froid, parfait pour les enfants comme pour les adultes.
Ingrédients
- 780 g Haricots verts
- 5 cl Huile d'olive
- 2 g Poivre noir moulu
- 4 g Sel fin
Instructions
- Préparation : lavez haricots verts frais, éliminez pointes. Blanchissez 3-4 min eau bouillante salée, plongez immédiatement eau froide, égouttez bien.
- Assaisonnement : mélangez haricots + 4 cuillères à soupe huile d'olive + sel + poivre. Laissez reposer 15 min.
- Cuisson : versez sur plaque four recouverte papier cuisson. Enfournez 200°C (four préchauffé) 18-20 min. Secouez la plaque à mi-cuisson pour cuisson régulière.
- Vérification : haricots doivent être dorés et croquants. Sortez du four, dégustez chaud ou laissez refroidir.
- Service : idéal tiède ou froid en accompagnement, en salade froide ou plateau composé.
Astuces du chef
Conseil famille : les haricots verts blanchis 3-4 min avant rôtissage restent croquants à cœur. Choisissez-les bien fins et brillants chez votre maraîcher : la qualité du produit brut = 80% du succès !
Nutrition
Calories: 48kcalCarbohydrates: 7.8gProtéines: 2.1gFat: 1.9gLipides saturés: 0.28gSodium: 234mgFibre: 3.2gSucre: 1.8g