Haricots Verts Croquants : 7 Minutes Chrono pour la Perfection
Haricots verts frais et croquants en 7 minutes : la recette anti-mou qui plaît à toute la famille ! Préparation veille, finition jour pour garder le peps. Facile, rapide et bon pour la santé.
Ingrédients
- 1200 g Haricots verts)
- 15 cl Eau
- 3 g Sel
Instructions
- Préparation la veille : Effilez les haricots (coupez les deux bouts), rincez-les sous l'eau froide.
- Blanchiment : Versez les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée. Lancez le chrono : exactement 7 minutes. Pas une de plus !
- Le secret du croquant : À la sortie, plongez les haricots immédiatement dans de l'eau avec des glaçons pour bloquer la cuisson. Laissez refroidir 2-3 minutes en remuant doucement.
- Rangement : Égouttez-les bien, mettez-les dans une boîte hermétique au frigo. Ils peuvent attendre jusqu'au jour suivant.
- Service : Sortez 30 min avant de servir. Versez la vinaigrette (huile d'olive + vinaigre + échalote) au dernier moment, juste avant le repas. Savourez le croquant !
Astuces du chef
Préparez-les la veille et rangez-les à plat dans une boîte hermétique au frigo. Le secret du croquant : eau bouillante salée, exactement 7 minutes chrono, puis glaçons immédiatement. La vinaigrette se verse au dernier moment, pas avant !
Nutrition
Calories: 31kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 1.9gFat: 0.2gLipides saturés: 0.05gSodium: 2mgFibre: 2.7gSucre: 1.5g