Haricots verts à la tomate fraîche : la recette simple et gourmande
Une recette de saison facile et rapide : haricots verts sautés à la tomate, oignon et ail. Frais, léger et délicieux en accompagnement ou plat unique. À préparer en 45 minutes pour la famille.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Haricots verts
- 240 g Tomates concassées
- 120 g Oignons
- 6 g Ail en purée
- 5 g Herbes de provence
- 5 cl Huile d'olive
- PM Sel fin
Instructions
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons.
- Épluchez et émincez l'oignon. Dans une poêle, faites-le revenir dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail en purée et remuez 1 min sans le laisser colorer.
- Ajoutez les haricots verts et mélangez pendant 1 min pour bien les enrober.
- Versez les tomates concassées, ajoutez les herbes de Provence et salez.
- Couvrez partiellement et laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore un peu croquants.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne couvrez pas complètement la poêle : la vapeur qui s'échappe laisse la sauce tomate épaissir au lieu de rendre les haricots détrempés.
Astuces : Ce plat se garde au réfrigérateur dans une boîte fermée et se réchauffe bien le lendemain, à feu doux et à couvert.
Nutrition
Portion: 199.8gCalories: 132kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 3.1gFat: 8.6gLipides saturés: 1.3gSodium: 68mgFibre: 4.7gSucre: 5.9g