Haricots blancs façon baked beans maison : la recette saine et gourmande sans sucre caché
Vos baked beans faits maison, sans sucre caché : haricots blancs bio lentement braisés au four avec paprika fumé, oignons et sauce tomate. Prêt en 2h30, délicieux froid ou réchauffé. Idéal côté crudités ou avec pain complet : vrai comfort food sans culpabilité.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce tomate (céréales contenant du gluten, soja, céleri) ; Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Haricots blancs cuits
- 180 g Sauce tomate
- 30 g Mélasse (ou sirop d'érable)
- 20 g Moutarde
- 120 g Oignons
- 18 ml Vinaigre de cidre
- 4.8 g Paprika fumé
- 15 ml Huile d'olive pour faire suer les oignons
- 6 g Ail haché, ajouté en fin de suée
- 60 ml Bouillon de légumes mouillement pour la cuisson au four
Instructions
- Émincez les oignons et hachez l'ail.
- Dans une cocotte, faites suer les oignons et l'ail dans l'huile d'olive à feu doux, sans les colorer.
- Ajoutez la sauce tomate et le bouillon de légumes, mélangez et laissez chauffer quelques minutes.
- Ajoutez la mélasse (ou le sirop d'érable), la moutarde, le vinaigre de cidre et le paprika fumé, puis mélangez bien.
- Incorporez les haricots blancs cuits et couvrez la cocotte.
- Préchauffez le four à 150 °C. Enfournez la cocotte couverte, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et nappe les haricots, environ 1 h.
- Sortez la cocotte du four, goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis laissez tiédir un peu avant de servir, chaud ou tiède.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez la cocotte à découvert sur la fin de cuisson si la sauce reste trop liquide : l'eau s'évapore et elle nappe mieux les haricots.
Astuces : Ce plat se garde plusieurs jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se réchauffe très bien à la casserole à feu doux ou au four.
Nutrition
Portion: 144.8gCalories: 175kcalCarbohydrates: 17.6gProtéines: 6.4gFat: 5.6gLipides saturés: 0.9gSodium: 308.3mgFibre: 12.7gSucre: 6.2g