Haricots blancs à la provençale : la recette bio facile du dimanche
Haricots blancs mijoté à la provençale : saveur méditerranéenne authentique, préparation simple en 40 min chrono. Recette 100% végétale, sans gluten naturel, excellente source de fibres et protéines végétales. À préparer en batch le week-end et congeler par portions.
Ingrédients
- 300 g Haricots blancs cuits
- 70 g Tomates
- 6 g Ail
- 1 g Herbes de provence
- 12 ml Huile d'olive
- 35 g Oignons
- 2 g Sel
Instructions
- Préparez la base : hachez l'oignon et l'ail. Versez dans une cocotte avec 3 cl d'huile d'olive frémissante (3 min). Ajoutez 500g de tomates fraiches concassées (ou conserve bio), sel, herbes Provence. Laissez mijoter 8 min à feu moyen.
- Versez 800g haricots blancs bio en conserve (bien égouttés, rincés). Mélangez, maintenez mijotage 15 min. Goûtez, rectifiez assaisonnement.
- Finition : versez un trait d'huile d'olive fruitée + herbes fraîches ciselées (thym, basilic). Servez chaud immédiatement ou gardez 48h au frigo dans un bocal verre (congélation 2 mois possible).
Astuces du chef
Préparez la base tomate-oignon en double dose un dimanche, congelez par barquettes : vous aurez 2-3 soirs sans cuisine prêts ! Les haricots bio en conserve sont vos alliés : aucune culpabilité, gains de temps massifs, même qualité nutritionnelle que les secs.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 6.8gFat: 3.2gLipides saturés: 0.45gSodium: 185mgFibre: 5.6gSucre: 1.2g