Haricots blancs à la provençale : la recette bio facile du dimanche
Haricots blancs mijoté à la provençale : saveur méditerranéenne authentique, préparation simple en 40 min chrono. Recette 100% végétale, sans gluten naturel, excellente source de fibres et protéines végétales. À préparer en batch le week-end et congeler par portions.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Haricots blancs cuits
- 70 g Tomates
- 6 g Ail
- 1 g Herbes de provence
- 12 ml Huile d'olive
- 35 g Oignons
- PM Sel
- PM Poivre
- 15 g Concentré de tomate à pincer avec l'ail avant les tomates
- 100 ml Bouillon de légumes pour le mouillement
- 1 pièces Laurier feuilles, retirées avant dressage
Instructions
- Mondez les tomates et concassez-les. Émincez les oignons et hachez l'ail.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu doux, sans les colorer, puis ajoutez l'ail et les herbes de Provence.
- Ajoutez le concentré de tomate et laissez-le pincer en remuant, puis versez les tomates concassées et ajoutez le laurier.
- Mouillez avec le bouillon de légumes, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez les haricots blancs cuits et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés et chauds.
- Retirez le laurier, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez la sauce tomate mijoter quelques minutes avant d'ajouter les haricots : elle doit épaissir légèrement pour bien les enrober, sinon le plat reste trop liquide.
Astuces : Ce plat se prépare à l'avance : laissez-le refroidir, couvrez la cocotte et gardez-la au réfrigérateur. Il se réchauffe très bien le lendemain, à feu doux, en l'allongeant d'un peu de bouillon s'il a épaissi.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.