• Préchauffez les fours à 180 °C, four mixte à 50 % d'humidité
• Taillez-les pdt en fines lamelles de 3 mm d'épaisseur.
• Préparez 4 gastros GN 1/1 de 10 cm de profondeur.
• Remplir les gastros de pdt
• Dans un grand bac, mélanger la crème et l'assaisonnement
• Verser l'appareil sur les pdt et bien mélanger
• Enfourner pendant 45 min à 180 °C puis 30 min à 120 °C au four mixte

  vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau
• Laisser au four à 75 °C, four mixte, jusqu'au service

Trucs et astuces

• Pour économiser, moitié lait, moitié crème
• Pour un gratin gourmand, ajouter du fromage râpé, mais appeler le gratin de PDT au fromage
• Il doit être bien assaisonné !
• Quand c'est noir, c'est cuit ! Attention à la sur-cuisson.