Galettes de Pont-Aven maison : la recette simple et gourmande bretonne
Galettes de Pont-Aven maison : la recette bretonne authentique en 30 min ! Juste 5 ingrédients bio français, 0 produit industriel : farine, beurre AOP, œufs fermiers, sucre et fleur de sel. Texture fondante, goût riche au beurre salé, conservation 3 semaines à température ambiante. À partager en famille ou offrir en petit cadeau gourmand.
Ingrédients
Instructions
- Créez une fontaine avec votre farine bio (250g pour 4 pers). Mettez au centre le beurre ramolli (75g), sucre bio (50g), 3 jaunes d'œufs, 1g fleur de sel. Mélangez du bout des doigts sans forcer : la pâte doit rester sablonneuse, jamais élastique. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire, rangez-la au frigo minimum 12h (ou même 2 jours).
- Préchauffez votre four à 180°C. Farinez légèrement le plan de travail. Divisez la pâte en petites boules (5g chacune), aplatissez-les avec la paume en galettes rondes de 5cm de diamètre. Déposez-les sur plaque de cuisson couverte de papier cuisson, écartez-les un peu.
- Enfournez 12 minutes : elles doivent être légèrement blondes, pas brunes. Sortez du four, laissez refroidir à température ambiante sur une grille (30 min). Rangez-les en boîte hermétique avec du papier sulfurisé entre les étages : c'est la clé pour qu'elles restent croustillantes !
Astuces du chef
Conseil famille : préparez la pâte un jour avant, reposez-la au frigo (+4°C) 12h minimum pour meilleure texture. Le jour J, 20 min de façonnage-cuisson. Rangez vos galettes en boîte hermétique avec papier sulfurisé entre les étages : elles resteront croustillantes 3 semaines ! Parfait pour les goûters ou accompagner le café.
Nutrition
Calories: 450kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 5.2gFat: 24gLipides saturés: 15gSodium: 185mgFibre: 1.2gSucre: 18g