Galettes complètes jambon-œuf-fromage : la recette bretonne facile et gourmande
Galettes bretonnes maison : jambon, œuf coulant et fromage fondant – un classique français savoureux et complet, facile à préparer en famille. Servez immédiatement avec une bonne salade verte pour un repas équilibré et réconfortant.
Ingrédients
- 720 g Galettes de sarrasin précuites
- 180 g Jambon blanc découenné
- 6 pièces Œufs frais
- 120 g Gruyère râpé
- 60 g Beurre demi-sel
- 10 g Ciboulette fraîche
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez vos ingrédients : cassez et battez rapidement les œufs, coupez le jambon en petits morceaux, râpez le fromage, cisalez la ciboulette fine.
- Chauffez une poêle ou plancha huilée à feu moyen-vif. Posez une galette 30 secondes d'un côté, retournez-la.
- Garnissez le centre : jambon, fromage râpé, puis versez l'œuf battu. Couvrez avec un couvercle ou assiette, laissez cuire 5-6 minutes jusqu'à ce que le blanc soit opaque et le jaune encore souple au toucher.
- Parsemez de ciboulette fraîche, dressez dans l'assiette. Servez immédiatement avec une salade verte bien assaisonnée.
- Pour 4 personnes (2 galettes par personne) : comptez 20 min de préparation, 12 min de cuisson. Régalez-vous chaud !
Astuces du chef
Le secret ? Utiliser des œufs vraiment frais et surveiller la cuisson pour obtenir ce jaune coulant irrésistible. Préparez vos ingrédients avant de commencer (mise en place) pour ne rien rater. Une salade verte croquante à côté, et c'est un repas complet !
Nutrition
Calories: 245kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 12.5gFat: 11.8gLipides saturés: 5.4gSodium: 480mgFibre: 2.8gSucre: 1.2g