Flan de carottes au fromage : recette facile et gourmande de grand-mère
Flan de carottes maison : recette simple, savoureuse et réconfortante pour la famille. Carottes fraîches du marché, cuisson au bain-marie pour texture onctueuse. Parfait en accompagnement ou plat principal végétarien.
Ingrédients
- 780 g Carottes
- 120 g Œufs entiers
- 5 cl Crème fraîche 30%
- 60 g Fromage râpé (emmental)
- 1 g Noix de muscade
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc
Instructions
- Épluchez et coupez 600g carottes en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur 15 min jusqu'à tendreté. Laissez refroidir 5 min.
- Cassez 2 œufs dans un saladier, fouettez avec 1 pincée de sel et poivre. Versez 200ml crème fraîche, mélangez bien. Ajoutez 100g fromage râpé.
- Beurrez 4 ramequins. Répartissez les carottes, puis versez l'appareil à œufs jusqu'à ras bord.
- Posez les ramequins dans un plat creux rempli d'eau chaude (bain-marie). Enfournez +180°C 25-30 min. Le flan doit trembler légèrement au centre (signe de cuisson juste).
- Sortez du four, attendez 5 min. Servez tiède ou laissez refroidir et dégustez froid avec une petite salade verte.
Astuces du chef
Achetez vos carottes chez le producteur local : elles sont plus sucrées et cuiseront plus vite. Si vous n'avez pas de moule à flan, utilisez des ramequins individuels (cuisson réduite à 25 min). Servez tiède ou froid, avec une salade verte.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 5.2gFat: 6.1gLipides saturés: 3.8gSodium: 310mgFibre: 1.2gSucre: 2.1g