Filet de poisson à l'orientale : vapeur, frais et savoureux
Un filet délicat aux saveurs d'Asie : marinée gingembre-citronnelle, cuite à la vapeur. Facile et rapide à faire en famille, avec des ingrédients frais du marché. Parfait pour initier les enfants aux goûts du monde.
Ingrédients
- 900 g Filet de poisson
- 18 ml Sauce soja
- 5 g Gingembre
- 1 pièces Citronnelle
- 1 bouquets Coriandre fraîche
- 12 ml Huile de sésame
- 6 ml Soja
Instructions
- Préparez la marinade : mélangez dans un bol 3 cuillères à soupe sauce soja, 1 morceau gingembre frais râpé (taille pouce), 1 tige citronnelle ciselée finement, 1 petite poignée coriandre fraîche hachée, 2 cuillères à café huile sésame.
- Sortez le filet du réfrigérateur 10 min avant. Déposez-le délicatement dans un plat, versez la marinade dessus, laissez reposer 15-20 min maximum (pas plus, sinon la chair devient molle).
- Chauffez eau dans un cuit-vapeur ou posez une passoire sur une casserole d'eau bouillante. Déposez le filet avec sa marinade, couvrez, cuisez 10-12 min selon l'épaisseur du poisson.
- Le poisson est cuit quand la chair est opaque et se détache à la fourchette. Versez le jus de cuisson chaud sur le poisson. Servez aussitôt avec riz blanc, riz basmati ou un lit de légumes croquants.
Astuces du chef
Ne marinez le poisson que 15-20 min maximum pour garder sa chair ferme. Préparez la sauce à part et versez-la juste avant de servir pour plus de saveur. Accompagnez de riz basmati ou légumes croquants du marché.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 22.5gFat: 5.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 480mgFibre: 0.2gSucre: 0.3g