Feuilleté saumon-épinards : la recette facile du dimanche en famille
Feuilté saumon-épinards maison : recette facile et savoureuse qui ravit les enfants et les adultes. Avec du saumon frais ou bio, des épinards du marché et une ricotta légère, c'est un plat équilibré et gourmand à la fois.
Ingrédients
- 180 g Pâte feuilletée
- 180 g Saumon fumé
- 240 g Épinards)
- 90 g Ricotta
- 1 bouquet(s) Aneth frais
- 30 ml Lait
Instructions
- Préparez la farce : cuire les épinards frais 3-4min dans l'eau bouillante salée, les presser bien sec pour éviter l'humidité. Mélanger avec ricotta, aneth frais, zeste de citron bio. Ajouter sel et poivre à votre goût.
- Cuire le saumon : 5-6min au four en papillote beurre-citron à +75°C (ou utiliser saumon fumé), puis l'émietter finement à la fourchette.
- Montage : dérouler la pâte feuilletée, découper en carrés. Remplir légèrement de ricotta-épinards, puis saumon. Replier, humidifier les bords à l'eau pour sceller. Badigeonner œuf battu.
- Cuisson : four +200°C pendant 15-18min, jusqu'à dorage beau et croustillant. Vérifier que le cœur monte bien.
- Service : sortir du four, laisser tiédir 2-3min. Accompagner d'une belle salade verte croquante ou de crudités. Ajouter un trait de citron frais à table.
Astuces du chef
Préparez vos feuilletés J-1 et congelez-les crus : sortez 10min avant cuisson, enfournez directement. Gagnez 15min le jour J ! Accompagnez d'une belle salade verte aux herbes fraîches pour équilibrer la richesse du feuilletage.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 14.5gFat: 18.5gLipides saturés: 8.2gSodium: 480mgFibre: 2.1gSucre: 0.8g