Fenouil blanchi nature : la recette simple et saine du chef
Le fenouil, vedette de l'assiette saine : tendre, léger, riche en fibres. Blanchi nature, il devient l'allié parfait des repas équilibrés en famille. Astuce : choisissez du fenouil frais de marché local pour saveur maximale.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Fenouil émincé
- 60 cl Eau
- PM Sel fin
Instructions
- Rincez le fenouil émincé sous l'eau froide.
- Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole, puis ajoutez le sel fin.
- Plongez le fenouil émincé dans l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement ferme sous la fourchette, environ 4 à 6 min.
- Égouttez immédiatement le fenouil dans une passoire.
- Servez-le chaud tel quel. Pour le servir froid en salade, plongez-le aussitôt dans l'eau bien froide, puis égouttez-le à nouveau.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez jamais le fenouil tremper dans son eau de cuisson une fois cuit : il continuerait à cuire et perdrait son léger croquant. Égouttez-le dès qu'il devient tendre.
Astuces : Rafraîchi dans l'eau froide, le fenouil garde une couleur vive et un peu de fermeté. Préparé à l'avance, gardez-le au réfrigérateur dans une boîte fermée et servez-le le lendemain.
Nutrition
Portion: 130gCalories: 23kcalCarbohydrates: 3.4gProtéines: 1.3gSodium: 28.6mgFibre: 3.4gSucre: 2.9g