Farfalle au thon frais et olives noires : la recette méditerranéenne facile
Un grand classique estival revisité : pâtes françaises dorées, sauce tomate maison gourmande, thon savoureux, olives noires croquantes. À déguster tiède ou froid, facile à préparer en famille, riche en protéines et saveurs méditerranéennes authentiques.
Ingrédients
- 480 g Farfalle - pâtes au blé dur français
- 24 cl Sauce tomate cuisinée
- 180 g Thon au naturel
- 50 g Olives noires dénoyautées
- 10 g Câpres
- 30 g Huile d'olive vierge extra
- 10 g Ail frais
- 20 g Persil plat frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez la sauce tomate : Dans une cocotte, versez la sauce tomate de bonne qualité (de préférence bio, tomates françaises). Chauffez doucement sans bouillir, 10–15 min, remuez occasionnellement. Laissez refroidir si vous servez froid.
- Cuisez les pâtes : Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Versez les farfalle, remuez. Cuisez 10–11 min pour une texture al dente (pas trop mou). Égouttez sans passer à l'eau froide.
- Préparez les garnitures : Effilochez le thon au naturel avec une fourchette dans un bol. Récupérez les olives dénoyautées (ou dénoyautez-les). Cisez le persil frais. Écrasez légèrement l'ail ou hachez-le fin.
- Assemblez : Versez les pâtes chaudes dans un grand saladier. Versez la sauce tomate chaude dessus, mélangez délicatement. Ajoutez le thon effiloché, les olives, l'ail, les câpres. Versez l'huile d'olive en filet. Parsemez de persil frais. Mélangez sans casser les pâtes.
- Servez tiède ou refroidi : Idéal tiède en sortie de cuisine, ou refroidi 2–3 heures au réfrigérateur pour une version salade d'été. Conservable 3 jours au frais dans un bac hermétique.
Astuces du chef
Préparez la sauce tomate la veille : elle n'en sera que plus savoureuse. Le thon au naturel se désagrège facilement à la fourchette après cuisson ; ne le mixez jamais. Ajoutez le persil frais en dernier moment pour préserver sa couleur et sa vivacité.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 14.2gFat: 6.8gLipides saturés: 1.3gSodium: 520mgFibre: 1.2gSucre: 2.1g