Rösti Croustillant au Four — Recette Facile et Légère
Le rösti revisité : croustillant doré au four, sans friture, pour garder les saveurs de la pomme de terre frais. Facile à préparer en famille, parfait en accompagnement ou plat léger. Délicieux avec une salade verte bio !
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 60 g Oignons (facultatif)
- 25 g Huile d'olive (ou beurre)
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
Instructions
- Épluchez 1 kg pommes de terre (fermes de préférence), râpez-les finement. Pressez bien dans un linge pour retirer l'eau, ajoutez un trait de jus citron.
- Mélangez les pommes de terre avec 1 oignon émincé, 3 c. à soupe huile d'olive, sel et poivre. Si vous aimez le fromage, ajoutez 100 g râpé.
- Versez sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez régulièrement sur 2 cm d'épaisseur.
- Enfournez à 200°C pour 30–35 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Sortez du four, découpez en carrés, servez chaud nature ou avec une bonne salade verte.
Astuces du chef
Préparez vos pommes de terre râpées la veille, pressez-les bien pour enlever l'eau, puis conservez-les au frais dans un saladier recouvert. Le jour même, mélangez juste avant d'enfourner pour éviter l'oxydation et gagner du temps.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 2.8gFat: 7.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 240mgFibre: 1.4gSucre: 0.9g