Épinards sautés à l'asiatique : la recette familiale express et gourmande
Épinards sautés à l'asiatique : plat savoureux et rapide à préparer en famille. Légumes frais, recette équilibrée, prête en 10 minutes. Parfait pour introduire les enfants aux saveurs asiatiques.
Ingrédients
- 780 g Épinards frais
- 20 g Ail
- 9 g Gingembre frais
- 4 cl Huile végétale neutre
- 1 cl Huile de sésame
- 18 ml Sauce soja
- 2 g Sel fin
Instructions
- Préparation (veille) : Faire bouillir 3L eau salée. Verser épinards frais par poignée, laisser 3-4 min jusqu'à ramollissement. Égoutter, passer eau glacée, bien presser dans un torchon. Garder au frigo jusqu'au lendemain.
- Jour J : Éplucher 2 gousses ail et 15g gingembre frais, hacher menu. Chauffer 1,5 cuillères à soupe huile neutre + 1 cuillère à café huile sésame dans un grand wok ou poêle profonde à feu vif.
- Ajouter ail-gingembre, faire revenir 30 secondes (ça doit sentir bon !). Verser vos épinards préalablement blanchis, remuer 2-3 min. Verser 2 cuillères à soupe sauce soja, mélanger. Goûter, ajouter un trait d'huile sésame si envie.
- Servir chaud immédiatement en accompagnement ou plat léger. Conseil : c'est meilleur frais sorti du wok, donc programmez la cuisson pour juste avant de manger !
Astuces du chef
Le secret : blanchir vos épinards la veille, bien les presser dans un torchon propre et les conserver au frigo. Le jour J, ils cuisent en 2-3 minutes à peine. Gain de temps garanti, texture parfaite, et zéro perte nutritionnelle !
Nutrition
Calories: 65kcalCarbohydrates: 3.5gProtéines: 3.2gFat: 3.8gLipides saturés: 0.7gSodium: 450mgFibre: 2.8gSucre: 0.4g