Épinards à la crème maison : la recette simple et biologique
Les épinards à la crème de maman, en version biologique et ultra-simple : blanchis 3 min, revenus à la poêle avec un soupçon d'ail, crème fraîche en finition. Riche en fer et magnésium, prêt en 30 min chrono.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche, Beurre doux, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Épinards frais ou surgelés
- 6 cl Crème fraîche
- 3 g Ail
- 1 g Muscade
- PM Sel
- PM Poivre
- 20 g Beurre doux Pour faire suer l'ail et sauter les épinards
Instructions
- Lavez les épinards frais à l'eau froide et retirez les tiges les plus épaisses. Si vous utilisez des épinards surgelés, passez directement à l'étape suivante.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les dans une passoire.
- Rafraîchissez-les sous l'eau froide, puis pressez-les bien entre vos mains pour enlever l'excédent d'eau : c'est ce qui évite une crème trop liquide.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre doux et faites-y revenir l'ail haché quelques secondes, sans le laisser colorer.
- Ajoutez les épinards égouttés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
- Versez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez la muscade râpée. Mélangez jusqu'à ce que la sauce nappe les épinards, puis servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez vraiment fort les épinards après la cuisson : un épinard trop humide dilue la crème et donne une sauce qui tourne en soupe.
Astuces : Préparés à l'avance, laissez-les refroidir vite dans un contenant peu profond avant de les mettre au réfrigérateur, et consommez-les rapidement. Réchauffez-les une seule fois à feu doux, en remuant pour que la crème ne se sépare pas, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur.
Nutrition
Portion: 163.6gCalories: 101kcalCarbohydrates: 4.9gProtéines: 4.3gFat: 6.1gLipides saturés: 3.9gSodium: 122.3mgFibre: 3.9gSucre: 0.9g