Empanadas à la viande : recette facile à préparer d'avance
Empanadas maison faciles : pâte croustillante, farce généreuse, prêtes 24h avant cuisson. Parfait pour buffet famille, pique-nique, lunch box. Préparation ludique, cuisson 25 min, résultat professionnel.
Ingrédients
- 420 g Bœuf haché 15% MG
- 360 g Pâte brisée prête
- 120 g Oignons surgelés
- 90 g Poivrons surgelés tricolores
- 3 pièces Œufs durs
- 50 g Olives vertes dénoyautées
- 3 g Cumin moulu
- 5 g Paprika doux
- 24 ml Huile d'olive
- 30 ml Œufs liquides
- 6 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Veille : Cuire bœuf haché poêle feu moyen 15-20 min, égoutter gras. Dorer oignons frais 5 min, poivrons hachés 3 min. Mélanger viande, légumes, 2 œufs durs hachés, olives hachées, 1 cuillère à café cumin, 1 cuillère à café paprika, sel poivre. Refroidir complètement. Garder au frigo.
- Matin (2h avant cuisson) : Sortir pâte brisée du frigo. Dérouler, découper disques (verre 10cm). Poser 1 cuillère à soupe farce au centre, replier demi-lune, sceller fourchette. Plaques cuisson papier. Badigeonner œuf liquide.
- Cuisson : Four 200°C, 22-25 min, dorage doré. Tester couteau : chaude à cœur, farce frissottante. Sortir, tiédir 5 min.
- Astuce congélo : façonnées sur plateaux, congélation nuit, puis sacs congélation 3 mois. Cuisson directe congelées +5 min seulement !
Astuces du chef
Préparez la farce la veille (saveurs fusionnées, travail limité jour J). Pâte brisée très froide = façonnage impeccable. Astuce gain temps : façonnez directement sur papier cuisson, filmez, réfrigérez. Cuisson directe sans décongélation si congélées : +5 min seulement.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 12.5gFat: 14.2gLipides saturés: 5.1gSodium: 380mgFibre: 1.2gSucre: 1.8g