Dahl de pois cassés au lait de coco et épinards : saveur indienne, simplicité française
Un dahl réconfortant, savoureux et bon marché : pois cassés tendres, lait de coco onctueux, épinards frais. Végétal, riche en protéines et fibres. À déguster seul ou avec du riz complet bio — nutrition et plaisir garantis.
Ingrédients
- 600 g Pois cassés
- 24 cl Lait de coco
- 180 g Épinards frais
- 180 g Oignons
- 6 g Ail
- 10 g Gingembre
Instructions
- Trempage : laver 250g pois cassés, tremper 2h eau froide (ou 1h eau chaude pour gagner du temps).
- Cuisson pois cassés : 750ml eau froide, portez à ébullition, baissez feu, 22-25 min jusqu'à tendreté. Salez légèrement.
- Sauce base : dans cocotte, faites revenir 1 oignon + 2 gousses ail + 1 noix gingembre râpé (frais, bio) avec 1 cuillère huile d'olive 3 min à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère café curcuma + 1/2 cuillère cumin.
- Assemblage : versez pois cuits + 400ml lait de coco bio + 250ml eau/bouillon légumes. Mijoter 10 min doux.
- Finition : intégrez 200g épinards frais (hachés) 4 min avant de servir. Rectifiez sel, twist citron frais. Parsemez coriandre fraîche si vous avez.
- Accompagnement : servez avec riz complet bio ou pain complet beurrés — protéines complètes garanties.
Astuces du chef
Préparez les pois cassés la veille (trempage 2h, cuisson 25 min). Le lendemain, 10 min de réchauffage doux + épinards frais = dahl crémeux sans effort. Servez avec riz complet et citron frais.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 19.2gProtéines: 8.5gFat: 3.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 180mgFibre: 5.4gSucre: 1.2g