Croustillant de poulet maison aux corn flakes : la recette enfants facile et gourmande
Le croustillant de poulet aux corn flakes : la recette maison facile qui ravit petits et grands ! Croustillant dehors, tendre dedans, préparée avec des ingrédients simples et frais. Parfait en famille, en 45 minutes chrono.
Ingrédients
- 900 g Poule cuite
- 50 g Corn flakes écrasés
- 2 pièces Œufs
Instructions
- Préparation (15 min) : Sortir 4 escalopes de poulet frais (500g). Verser corn flakes non sucrés (150g) dans un saladier. Concasser légèrement avec les mains ou un rouleau 5 minutes avant (pas avant, sinon ça ramolit).
- Panage (10 min) : Battre 2 œufs frais avec 1 pincée de sel dans un bol. Tremper chaque escalope 5-10 secondes, puis déposer côté mouillé sur les corn flakes. Appuyer doucement avec la paume pour que ça tienne bien.
- Repos (15 min) : Placer les escalopes panées sur une assiette ou grille au frigo. Ce repos aide la panure à adhérer.
- Cuisson friture (18-20 min) : Chauffer l'huile à 175°C. Faire frire 3-4 min par face jusqu'à doré croquant. Vérifier que la viande est blanche à l'intérieur (pas rose). Égoutter sur papier absorbant.
- OU cuisson au four (20 min) : Placer escalopes panées sur une plaque. Pulvériser légèrement d'huile. Cuire 180°C, 20 minutes, jusqu'à doré.
- Service : Servir chaud avec une salade fraîche, des frites maison ou une purée de pommes de terre. Un peu de ketchup ou sauce maison sur le côté, c'est parfait !
Astuces du chef
Concassez les corn flakes à la main 10 minutes avant le panage pour garder le maximum de croustillant. Ne surtout pas les écraser à l'avance : l'humidité les ramolit. Placez les escalopes panées sur une grille 30 min avant cuisson pour que la chapelure adhère bien.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 18.2gProtéines: 28.5gFat: 10.8gLipides saturés: 2.9gSodium: 380mgFibre: 1.2gSucre: 3.1g