Crevettes Panées Noix de Coco : la Recette Croustillante Facile
Des crevettes croustillantes, panées à la noix de coco, prêtes en 8 minutes. Simple, gourmand, parfait pour les enfants. Servez avec une sauce maison et des légumes frais de saison.
Ingrédients
- 720 g Crevettes décortiquées
- 35 g Panure (chapelure
- 20 g Noix de coco râpée
- 6 g Gluten
Instructions
- Préparez : 400g crevettes décortiquées frais ou surgelées (dégel frigo 4h avant). Chapelure 50g + noix de coco râpée 25g + sel pincée. 1 œuf. Huile friture.
- Versez chapelure et coco dans assiette creuse. Battez l'œuf dans bol. Séchez bien les crevettes papier absorbant.
- Trempez chaque crevette 1 sec dans l'œuf, puis enrobez aussitôt chapelure-coco. Posez sur assiette. Repos frigo 20 min idéalement.
- Chauffez huile friture 170°C (test : bâtonnet bois sizzle immédiat). Plongez 8-10 crevettes. Cuisez 8 min jusqu'à doré clair.
- Égouttez sur papier absorbant 1 min. Servez chaud citron frais pressé. Sauce tartare ou mayo maison en accompagnement.
- Conservation : frigo 2 jours max. Réchauffage : 5 min four 160°C (mieux que micro-ondes, évite ramollissement).
Astuces du chef
Préparez la panure la veille et conservez-la au sec. Trempez les crevettes 15 secondes dans l'œuf battu, puis dans la chapelure-coco. Congelez 30 min avant cuisson : elles resteront moelleuses dedans, croustillantes dehors. Servez avec un citron frais pressé ou une sauce maison.
Nutrition
Calories: 245kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 22.5gFat: 12.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 580mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g