Crêpes Salées Légumes & Fromage Bio : Recette Maison Facile et Savoureuse
Des crêpes maison gourmandes et légères : pâte brute fraîche, légumes croquants bio, fromage fondant. Idéal en entrée, déjeuner ou dîner léger en famille. Recette vegan possible sans renoncer au goût — c'est ça, cuisiner durable sans culpabiliser !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine de blé noir ou froment, Pâte à crêpes (farine de blé noir ou froment, œufs, lait), déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œufs, Pâte à crêpes (farine de blé noir ou froment, œufs, lait)) ; Lait (Lait, Fromage râpé, Pâte à crêpes (farine de blé noir ou froment, œufs, lait), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte à crêpes (farine de blé noir ou froment, œufs, lait) (soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : sarrasin.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 90 g Farine de blé noir ou froment
- 2 pièces Œufs
- 30 ml Lait
- 900 g Légumes cuisinés champignons, Poireaux, Épinards
- 50 g Fromage râpé
- 31.2 ml Crème fraîche (facultatif)
Instructions
- Préparez la pâte : dans un saladier, versez 250g farine bio, 5 œufs, 500ml lait bio, 1 pincée sel. Battez 2 min : elle doit être lisse. Reposez 30 min au frigo.
- Pendant ce temps, cuisez les légumes : 1kg poireaux + 750g champignons émincés + 750g épinards frais. Sauté à l'huile olive bio 10 min feu moyen. Salez légèrement (fromage suivra). Gardez chaud ou au frais selon timing.
- Chauffez une poêle ou crêpière à feu moyen-vif. Huilez léger (huile olive bio). Versez une louche pâte, inclinez pour étaler mince. Cuisson 1 min 30/face — elle doit être croustillante dorée.
- Posez la crêpe cuite dans une assiette. Répartissez une cuillerée généreuse légumes chauds au centre, saupoudrez fromage râpé bio (Comté, chèvre local…). Optionnel : trait de crème fraîche bio.
- Servez chaud ! Les crêpes se gardent 2 j au frigo (légumes + fromage séparés). À congeler 1 mois crêpes natures seules.
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille au soir : elle repose toute la nuit au frigo et gagne en texture. Cuisez les légumes en avance, stockez-les au froid. Le jour J, il ne vous reste que 10 min de cuisson — parfait en semaine ! Astuce zéro gaspi : les parures de poireaux et les tiges d'épinards s'ajoutent à un bouillon maison.
Nutrition
Portion: 193.2gCalories: 116kcalCarbohydrates: 12.7gProtéines: 6.5gFat: 3.3gLipides saturés: 1.5gSodium: 428.1mgFibre: 4.1gSucre: 1g