Courgettes sautées croustillantes au gingembre frais – Recette facile 15 min
Courgettes sautées au gingembre : croustillantes, légères et pleines de saveur asiatique en moins de 15 minutes. Recette famille facile, 100% légumes frais. Astuce : les tailler la veille pour éviter qu'elles rendent trop d'eau à la cuisson.
Ingrédients
- 780 g Courgettes
- 9 g Gingembre frais
- 5 g Ail
- 30 g Oignons nouveaux
- 18 ml Sauce soja
- 36 ml Huile de tournesol
- 6 ml Huile de sésame
- 4 g Sel fin
Instructions
- La veille (facultatif) : taillez vos courgettes en bâtonnets (comme des frites), déposez-les sur papier absorbant, au frais. Cela évite qu'elles rendent trop d'eau.
- Au moment de cuisiner : épluchez et émincez finement le gingembre frais (1 morceau de 3-4 cm). Pelez l'ail, écrasez-le. Nettoyez les oignons nouveaux.
- Faites chauffer 2-3 cuil. à soupe d'huile dans un wok ou grande poêle très chaude. Versez gingembre et ail, laissez 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez vos courgettes en deux fois si nécessaire, remuez sans cesse pendant 8-10 min. Elles doivent rester croquantes, légèrement dorées.
- Versez 3-4 cuil. à soupe de sauce soja mélangée à un peu d'eau, remuez 2 min. Finissez par un trait d'huile de sésame et les oignons verts coupés. Goûtez, salez si besoin.
- Servez aussitôt bien chaud, en accompagnement ou seul avec du riz.
Astuces du chef
Taillez vos courgettes la veille et stockez-les sur papier absorbant au frais : elles resteront bien croquantes à la cuisson et ne rendront pas d'eau. Conseil perso : utilisez un wok ou une grande poêle bien chaude pour que le sauté soit rapide et savoureux.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 1.8gFat: 1.5gLipides saturés: 0.3gSodium: 285mgFibre: 1.2gSucre: 3.1g