Courgettes poêlées croustillantes : la recette simple de l'été
Courgettes à la poêle : le basique délicieux et bon marché. Fraîcheur garantie, cuisson rapide 12 minutes, saveur authentique. Accompagnement idéal toute l'année, adaptable à tous les régimes, budget famille réduit.
Ingrédients
- 1200 g Courgettes
- 9 g Ail
- 24 ml Huile d'olive
- 10 g Persil frais
- PM Sel
Instructions
- Lavez et essuchez vos courgettes frais. Émincez-les en rondelles régulières (3-4 mm).
- Faites chauffer votre poêle à feu vif pendant 2-3 min. Versez l'huile d'olive et attendez qu'elle frémisse.
- Versez les courgettes d'un coup, sans couvrir la poêle. Remuez toutes les 2 minutes avec une spatule.
- Au bout de 10-12 min, les courgettes doivent être dorées, croquantes et tendres à cœur. Testez avec une fourchette.
- Stoppez le feu. Ajoutez l'ail cru émincé fin, mélangez 30 secondes (sinon ça cuit trop).
- Salez, poivrez légèrement. Parsemez de persil ciselé juste avant de servir.
Astuces du chef
Achetez vos courgettes au marché fermier ou à l'AMAP : moins chères, plus fraîches, plus savoureuses. Coupez-les juste avant cuisson pour éviter l'oxydation. Feu vif, pas de couvercle : le secret pour garder du croquant !
Nutrition
Calories: 24kcalCarbohydrates: 3.7gProtéines: 1.5gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 9mgFibre: 1.1gSucre: 1.9g