Coulis de fraises maison : la recette ultra-simple 100% bio de saison
Coulis de fraises maison en 15 minutes — Rien que du fruit frais, bio de saison, du jus de citron et c'est tout. Les vraies fraises de Plougastel ou du Périgord sont déjà sucrées naturellement : laissez-les faire le travail. Parfait sur un yaourt, une crème, une panna cotta ou même nature à la cuillère.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Fraises de Plougastel IGP bio ou Périgord IGP bio
- 18 g Sucre de betterave bio français
- 0.12 pièces Citron
Instructions
- Rincez les fraises rapidement sous l'eau froide et équeutez-les.
- Pressez le citron. Dans un saladier, écrasez finement les fraises jusqu'à obtenir une purée, puis ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
- Goûtez : si les fraises sont bien mûres, le coulis n'a pas besoin de sucre. Sinon, ajoutez un peu de sucre et mélangez à nouveau.
- Pour un coulis bien velouté, passez la préparation à la passoire fine afin de retirer les petites graines.
- Versez le coulis dans un bocal fermé et réservez-le au frais avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Goûtez toujours avant de sucrer : des fraises bien mûres suffisent à elles-mêmes, et un coulis trop sucré perd son goût de fruit.
Astuces : Le coulis se garde au frais dans un bocal fermé quelques jours. Il se congèle aussi bien, en petits pots à décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
Portion: 63gCalories: 33kcalCarbohydrates: 6.6gProtéines: 0.4gSodium: 0.8mgFibre: 2.3gSucre: 6.3g