Cottage Pie Maison : le Parmentier de Bœuf Britannique Authentic
Le vrai cottage pie anglo-saxon : bœuf mijoté, purée dorée, 100% à partir de produits bruts. Simple à préparer en famille, ce plat complet unit protéine, féculents et légumes. Préparez-le la veille pour gagner du temps et offrir à vos convives des saveurs intensifiées.
Ingrédients
- 540 g Bœuf haché 15% MG
- 720 g Pommes de terre chair ferme
- 120 g Oignons jaunes surgelés
- 90 g Carottes surgelées en dés
- 25 g Concentré de tomates
- 12 ml Sauce worcestershire
- 24 cl Fond de bœuf liquide
- 50 g Beurre doux
- 12 cl Lait entier
- 3 g Thym frais
- 6 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Cuisez le bœuf haché dans une grande cocotte, remuez jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez oignons et carottes, laissez suer 5 minutes à couvert.
- Versez le bouillon chaud avec le concentré de tomate et la sauce Worcestershire. Laissez frémir 20 minutes. Goûtez, ajustez sel et poivre.
- Préparez la purée : cuisez pommes de terre à la vapeur ou à l'eau 18-20 minutes (dés réguliers). Écrasez-les avec beurre et lait chauds. Poivrez légèrement, salez avec parcimonie.
- Versez le bœuf mijoté dans un plat à gratin (ou deux petits). Étalez la purée froide par-dessus à la palette. Semez thym frais.
- Si vous préparez la veille : couvrez, mettez au frais. Gratinez le lendemain à +180°C pendant 20-25 minutes (croûte dorée).
- Si vous cuisinez jour J : gratinez tout de suite à +180°C, 20-25 minutes. Dès que c'est doré, c'est prêt. Vérifiez que c'est chaud partout avant de servir.
Astuces du chef
Préparation la veille = gain de temps et meilleur goût. Votre purée bien froide s'étale sans grumeaux et le gratinage jour J croustille régulièrement. Salade verte fraîche à côté : l'accompagnement parf...
Nutrition
Calories: 155kcalCarbohydrates: 9.8gProtéines: 12.4gFat: 8.2gLipides saturés: 4.8gSodium: 0.32mgFibre: 1.1gSucre: 1.2g