Côtes de Porc Miel-Pruneaux : la recette marocaine gourmande et facile
Des côtes de porc tendres et savoureuses, enrobées d'une sauce miel-pruneaux aux parfums de Marrakech. Recette simple, ultra-gourmande, parfaite pour la famille avec des produits frais du marché. À servir tiède avec couscous ou riz complet bio.
Ingrédients
- 900 g Côtes de porc
- 2 g Cumin
- 1 g Gingembre
- 1 g Cannelle
- 60 g Oignons
- 60 g Pruneaux
Instructions
- Torréfiez légèrement cumin, gingembre et cannelle dans une poêle sèche, 1-2 min. Les arômes vont « réveiller » ! Dénoyautez les pruneaux. Émincez les oignons.
- Chauffez un peu d'huile d'olive dans une cocotte ou grand faitout. Dorez les côtes de porc 3-4 min de chaque côté (juste une belle croûte). Salez, poivrez.
- Ajoutez les oignons, les épices et versez un verre de bouillon de poule ou d'eau. Couvrez et laissez cuire doucement 35-40 min (la viande doit être très tendre).
- 10 min avant la fin, versez les pruneaux et le miel. Mélangez délicatement. Goûtez, ajustez sel/épices si besoin.
- Servez chaud, avec du couscous, du riz complet ou une belle salade verte. C'est prêt !
Astuces du chef
Torréfiez les épices vous-même 1-2 min à sec dans une poêle : le goût sera bien plus intense et authentique qu'avec du poudre toute faite. Les enfants adoreront dénoyer les pruneaux !
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 18.2gProtéines: 28.5gFat: 12.4gLipides saturés: 4.6gSodium: 0.42mgFibre: 2.1gSucre: 16.8g