Salade de Concombre Frais Bio — Légèreté et Croquant Garantis
Une salade de concombre fraîche, croquante et légère : l'incontournable de l'été ! Préparée avec des concombres bio du coin, assaisonnée simplement à l'huile d'olive et au vinaigre blanc. À faire 30 minutes avant de servir pour garder tout le croustillant.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 540 g Concombres français bio
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 12 ml Vinaigre de vin blanc
- 3 g Moutarde de dijon
- 6 g Herbes fraîches (aneth ou ciboulette)
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez les concombres et séchez-les bien.
- Tranchez-les finement et régulièrement.
- Disposez-les dans la passoire, saupoudrez-les de sel fin et laissez-les reposer 15 min pour qu'ils dégorgent et gagnent en croquant.
- Rincez-les sous l'eau froide dans la passoire et égouttez-les bien.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et la moutarde de Dijon jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Juste avant de servir, ajoutez les concombres dans le saladier avec les herbes fraîches ciselées, poivrez au poivre noir moulu et mélangez.
- Servez bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Dégorgez toujours les concombres tranchés avec le sel avant de les assaisonner : c'est ce geste qui les rend vraiment croquants, pas la fraîcheur du légume seul.
Astuces : Assaisonnez la salade juste avant de servir pour qu'elle garde son croquant, et consommez-la rapidement.
Nutrition
Portion: 99.5gCalories: 71kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 0.7gFat: 6.2gLipides saturés: 1gSodium: 16.2mgFibre: 0.5gSucre: 1.5g