Compote fruits d'été maison : la vraie recette bio sans additif
Compote maison fruits d'été bio — La vraie compote de l'été : pêches, abricots et prunes bio de producteurs français. Zéro sucre industriel, zéro conservateur. Riche en vitamine C et fibres.À faire une fois et à redécouvrir toute la saison estivale avec vos enfants !
Ingrédients
- 360 g Pêches Sud France bio
- 360 g Abricots du Roussillon IGP bio
- 360 g Prunes bio françaises
- 120 g Sucre de betterave bio français
- 18 cl Eau filtrée
Instructions
- Préparation : Lavez les pêches et abricots sous eau froide. Épluchez rapidement les pêches (eau chaude 3 sec si peau résiste). Dénoyautez tous les fruits au-dessus d'un saladier pour conserver les jus. Coupez en gros quartiers.
- Cuisson 1 : Mettez les prunes (les plus fermes) dans une cocotte avec 0,3 L d'eau. Couvrez, feu moyen-fort 10 min. Les fruits ramollissent ? Ajoutez les abricots. Encore 10 min.
- Cuisson 2 : Versez les pêches + 0,2 kg sucre bio. Couvrez, 15 min à feu doux. Goûtez : trop acide ? +100 g sucre. Écrasez grossièrement à la fourchette pour texture mi-lisse, mi-rustique.
- Refroidissement : Versez en pots verre stérilisés ou bacs plastique. Refroidissez à température ambiante (couvercle ouvert 1h minimum). Puis réfrigérateur à +3°C. Conservation 3 jours minimum, congélation 6 mois.
- Service : Tiède au dessert, froide à l'apéritif (oui, c'est bon !), ou sur yaourt nature. Délicieux avec biscuit sablé maison.
Astuces du chef
Astuce famille : Lancez la cuisson des prunes les plus fermes en premier (5 min), ajoutez les abricots (8 min plus tard), puis les pêches (8 min après). Chaque fruit cuit à son rythme optimal. Écrasez légèrement à la fourchette à mi-cuisson pour une texture rustique et gourmande. Congelez en petites portions pour l'hiver !
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 0.6gFat: 0.2gLipides saturés: 0.05gSodium: 3mgFibre: 1.8gSucre: 11g