Compote de Prunes Maison : Recette Facile, Bio et Zéro Déchet
Une compote maison gourmande et saine, sans sucre ajouté, prête en 40 minutes. Parfaite pour les enfants comme pour les desserts familiaux, avec prunes du marché ou AMAP local.
Ingrédients
- 960 g Prunes
- 9 cl Eau
- 1 g Cannelle
Instructions
- Étape 1 : Lavez vos prunes, dénoyautez-les délicatement (ou coupez-les en deux). Pesez-les : pour 4 personnes, comptez environ 1 kg de fruits.
- Étape 2 : Versez les prunes dans une casserole avec 250-300 ml d'eau et une petite pincée de cannelle en poudre (ou un bâton). Portez doucement à frémissement, puis laissez cuire 20-25 minutes à feu doux jusqu'à ce que les prunes s'écrasent facilement à la fourchette.
- Étape 3 : Laissez refroidir quelques minutes, puis mixez finement ou passez au moulin à légumes si vous préférez une texture plus lisse. Goûtez : si c'est trop acide, une cuillère de miel suffit — jamais besoin de sucre blanc.
- Étape 4 : Versez dans des pots propres et fermez. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 4-5 jours, ou congelez en petites portions pour toute la saison.
Astuces du chef
Conservez les peaux de prunes pour faire un jus naturel ou un sirop. Si vos prunes sont très acides, une pincée de miel local suffit — jamais de sucre blanc. Préparez 2-3 pots d'avance et congelez : parfait pour les goûters de la semaine.
Nutrition
Calories: 46kcalCarbohydrates: 11.4gProtéines: 0.7gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 2mgFibre: 1.4gSucre: 10.2g