Compote de Pruneaux Bio Maison : Gourmandise sans Culpabilité
Une compote gourmande et saine, sans colorants ni conservateurs : pruneaux bio d'Agen moelleux, sucre de betterave français. Riche en fibres et minéraux, parfaite pour les enfants et les adultes. Simple à préparer, se conserve 4 jours au frigo.
Ingrédients
- 900 g Pruneaux d'Agen IGP bio
- 70 g Sucre de betterave bio français
- 24 cl Eau filtrée
- 1 g Cannelle en poudre bio
Instructions
- Rincer rapidement les pruneaux bio sous l'eau froide. Pas besoin de trempage.
- Verser pruneaux, eau, sucre et cannelle dans une casserole. Bien mélanger.
- Chauffer doucement à feu moyen. Une fois frémissant (petites bulles régulières, pas bouillir), réduire feu doux. Couvrir partiellement.
- Laisser mijoter 40-45 min. Les pruneaux doivent être très tendres. Goûter : si c'est sucré à votre goût, c'est bon ! Sinon, ajouter 1-2 cuillères sucre.
- Mixer légèrement si vous préférez lisse (plongeant 10-15 sec), ou laisser avec morceaux pour texture plus rustique.
- Laisser refroidir 10 min. Verser dans des pots ou des verres.
- Au frigo : se conserve 4 jours. Au congélateur : se congèle jusqu'à 3 mois en petits pots.
Astuces du chef
Les pruneaux sont naturellement très sucrés : goûtez avant d'ajouter du sucre ! Vous pouvez réduire ou supprimer le sucre ajouté. Pour une texture ludique avec les enfants, laissez des morceaux entiers ; pour un service aux plus jeunes, mixez légèrement. Se congèle parfaitement en petites portions.
Nutrition
Calories: 158kcalCarbohydrates: 38.5gProtéines: 1.2gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 8mgFibre: 6.8gSucre: 34g