Compote de pêches maison : la recette simple et savoureuse de l'été
Compote maison express, 100% fruits. Pêches fraîches de saison, vanille naturelle, cuisson rapide qui préserve le goût et les vitamines. Une vraie compote, sans sucre ajouté, prête en 30 min. Parfait pour les enfants comme pour les adultes.
Ingrédients
- 900 g Pêches fraîches ou surgelées
- 1 g Vanille
Instructions
- Préparation des pêches : lavez les pêches à l'eau froide. Remplissez une casserole d'eau bouillante, plongez les pêches 30 secondes, puis passez-les à l'eau froide. Pelez-les facilement à la main ou avec un petit couteau. Dénoyautez et coupez en morceaux.
- Cuisson : mettez les pêches dans une casserole avec un verre d'eau (200 ml pour 4 personnes). Fendez une gousse de vanille en deux et ajoutez-la. Portez à frémissement et laissez cuire 10-12 minutes à feu doux. Les pêches doivent être tendres mais pas en purée.
- Texture : si vous aimez la compote lisse, écrasez à la fourchette ou passez au mixeur-plongeur. Si vous préférez avec des morceaux, laissez telle quelle. Retirez la vanille (ou laissez-la pour plus de goût).
- Refroidissement : versez dans un récipient et laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur 1-2 heures avant de servir. Vous pouvez la manger chaude aussi, c'est bon aussi !
- Conservation : au réfrigérateur dans un récipient fermé, cette compote se garde 3-4 jours. Elle se congèle très bien aussi (jusqu'à 3 mois).
Astuces du chef
Blanchissez 30 secondes à l'eau bouillante, puis passez à l'eau froide : la peau s'enlève en deux coups de couteau. Pas de gâchis, pas de stress. Et si vous préférez gardez la peau pour plus de fibres !
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 11.2gProtéines: 0.6gFat: 0.2gLipides saturés: 0.1gSodium: 5mgFibre: 1.2gSucre: 9.5g