Chou frisé sauté au beurre : simple, tendre et délicieux
Le chou frisé sauté : tendre, savoureux, un légume d'hiver que les enfants adorent quand on le prépare bien. Rapide à préparer en famille, économique et ultra-local si vous achetez au marché bio. Plein de vitamines et de fibres, sans complication.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 190 g Chou vert frisé
- 50 g Beurre
- 9 g Ail
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Retirez le trognon et les grosses côtes du chou vert frisé, lavez les feuilles, puis détaillez-les en lanières épaisses.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y le chou par poignées et laissez cuire 3 min.
- Égouttez le chou et passez-le sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis égouttez-le à nouveau, bien à fond, dans une passoire.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché et laissez-le juste parfumer quelques secondes, sans le laisser colorer.
- Ajoutez le chou bien égoutté et faites-le sauter 4 à 5 min en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- Salez, poivrez et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez le chou vraiment à fond après le blanchiment, en le pressant si besoin. C'est l'excès d'eau, pas le beurre, qui rend un sauté de chou mou et fade.
Astuces : Le chou blanchi et bien égoutté se garde au réfrigérateur jusqu'au lendemain, dans une boîte fermée, prêt à sauter au dernier moment pour gagner du temps le soir.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.