Chou Blanc Croquant & Vinaigrette Maison — Fraîcheur Garantie
Chou blanc croquant et frais, vinaigrette maison légère et tonifiante — recette minceur, riche en vitamine C et antioxydants. Facile à préparer en famille, ingrédients simples et bio, parfait accompagnement ou entrée détox. À faire la veille pour un meilleur résultat !
Ingrédients
- 600 g Chou blanc français bio
- 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 15 ml Vinaigre de cidre artisanal
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Persil plat frais
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Étape 1 (veille) : Lavez votre chou blanc bio sous l'eau froide, essuyez-le bien. Émincer finement avec un couteau de chef ou une mandoline (2-3mm). Mettez le chou dans une salade ou un bac au frigo — ne pas le saler encore, il rendrait de l'eau.
- Étape 2 (jour J, 15 min avant) : Préparez votre vinaigrette : dans un bol, fouettez 3 parts d'huile d'olive bio avec 1 part de vinaigre de cidre. Ajoutez 1 cuillère à café de moutarde, parsemez de persil frais ciselé. Sel et poivre au goût (léger).
- Étape 3 : Versez la vinaigrette sur le chou émincé, mélangez délicatement avec deux fourchettes. Laissez reposer 5-10 min : le chou va s'attendrir tout en restant croquant. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement. À table, c'est prêt !
- 💡 Conseil du chef : Essorez vraiment bien le chou après lavage, sinon votre salade devient une soupe. Et assaisonnez juste avant service — c'est le secret du croquant !
Astuces du chef
Émincez votre chou blanc la veille et conservez-le au frigo sans assaisonnement. 15 minutes avant de servir, versez la vinaigrette : le chou s'attendrit légèrement tout en gardant son croquant irrésistible. Astuce du chef : essorez bien après lavage pour éviter la soupe ! 🥬
Nutrition
Calories: 32kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 1.3gFat: 0.5gLipides saturés: 0.1gSodium: 45mgFibre: 2.4gSucre: 3.5g