Chili sin carne maison : la recette végétale qui change tout
Un chili végétal gourmand et réconfortant, parfait pour les familles en quête de saveurs authentiques sans viande. Préparé la veille, il développe ses arômes et ravit petits et grands. Économique, nutritif et facile à préparer : du vrai fait maison !
Ingrédients
- 480 g Haricots rouges en conserve
- 240 g Maïs en conserve
- 360 g Tomates concassées en conserve
- 90 g Oignons surgelés émincés
- 120 g Poivrons surgelés émincés
- 50 g Protéines de soja texturées
- 25 g Concentré de tomate
- 5 g Cumin moulu
- 2 g Piment de Cayenne
- 6 g Paprika doux
- 48 ml Huile d'olive
- 6 g Sel fin
- 1 g Poivre moulu
Instructions
- Jour J-1 — Préparez vos ingrédients : épluchez et émincez oignons et poivrons frais (ou décongelez surgelés). Mesurez cumin, paprika, piment, sel.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Versez oignons et poivrons, laissez fondre 8-10 min à feu moyen sans colorer. Ajoutez le concentré tomate, mélangez bien.
- Incorporez les haricots rouges (rincez-les pour enlever l'eau sucrée), le maïs, les tomates concassées. Saupoudrez cumin, paprika, une pincée de piment de Cayenne selon votre goût.
- Versez un verre d'eau si le mélange paraît trop sec. Couvrez et laissez mijoter 90 min à feu doux. Remuez de temps en temps. Le chili doit ressembler à une sauce onctueuse, pas à une soupe.
- Goûtez, ajustez sel et épices. Laissez refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur jusqu'au lendemain. C'est normal : le chili se bonifie avec le temps !
- Jour J — Versez le chili dans une cocotte, couvrez, et réchauffez 20-30 min à feu moyen-doux en remuant régulièrement. Servez avec du riz nature, du pain ou des chips de maïs. Garnitures sympa : fromage râpé, crème fraîche, oignons frais, coriandre.
Astuces du chef
Le secret du chef : Préparez votre chili la veille ! Les épices se marient mieux avec le temps, et vous gagnerez 30 min le jour J. Accompagnez de riz nature, cheddar râpé et crème fraîche. Les enfants adorent cuisiner leur propre bowl.
Nutrition
Calories: 118kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 6.8gFat: 4.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 385mgFibre: 3.4gSucre: 2.1g