Champignons à la provençale : la recette simple et gourmande du terroir
Des champignons fondants à la tomate fraîche et à l'ail, prêts en 30 minutes. Un accompagnement ou un plat léger qui se prépare avec des produits du marché du coin. Pas compliqué, savoureux, zéro déchet.
Ingrédients
- 270 g Champignons de paris frais
- 240 g Tomates concassées
- 6 g Ail
- 5 g Herbes de provence
- 5 cl Huile d'olive
- 3 g Sel
Instructions
- Nettoyez les champignons avec linge humide (sans eau). Coupez-les en quartiers.
- Chaleur la poêle sans matière grasse. Jetez-y les champignons 4 min, remuez souvent. Ils vont rendre leur eau, puis la reprendre : c'est normal.
- Versez l'ail finement haché, attendez 30 secondes, puis la tomate concassée (frais ou surgelée). Salez (1 petite pincée), herbes de Provence, poivre. Mélangez.
- Laissez mijoter 6-8 min à feu moyen : la sauce doit épaissir légèrement. Goûtez, rectifiez sel/poivre.
- Servez chaud en accompagnement, ou tiède en salade le jour suivant.
Astuces du chef
Nettoyez les champignons avec un linge humide plutôt que l'eau : ils resteront fermes. Préparez la tomate concassée la veille pour un gain de temps. Servez tiède en automne-hiver, frais en été avec une feuille de basilic frais.
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 2.1gFat: 1.2gLipides saturés: 0.2gSodium: 180mgFibre: 1.5gSucre: 1.8g